UNOX Heißluft Kombidämpfer CHEFTOP MIND.Maps
PLUS XEVC-1011-E1R mit
ROTOR.KLEAN - Waschsystem

MASTER.Touch Plus™ ist das vollständigste Touchscreen Display mit visueller Sprache, das jemals für einen Ofen entwickelt wurde.

Mit dem MASTER.Touch™Stift können Sie Ihre Garprozesse zeichnen und ihre Lieblingsrezepte speichern: ein Erfahrungsschatz, den all Ihre Mitarbeiter nutzen können.

Technische Details:
- abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
- Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
- Dampf- und luftgeschweißte MASTER.Touch.Platine
- hochqualitatives und beständiges Karbonfaserschloss
- Türtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür Türgriff LINKS (Rechtsanschlag)
- Wassertropfschale mit hoher Kapazität
- Türe mit 3-fach Verglasung (Protek.SAFE™PLUS)
- Türeinstellungen bei 60°- 120° - 180°
- Sensor Türkontaktschalter
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- Sicherheitsthermostat
- Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
- C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Reinigung

Kochprozesse:
- Heißluft 30°C - 260°C
- Dämpfen und Heißluft 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 30% - 90%
- Kombidämpfen 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 10% - 20%
- Dämpfen bei 48° - 130°C mit DRY.Maxi™ Technologie 100%
- Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260°C mit DRY.Maxi™ Technologie
- Delta-T Garen mit Kerntemperaturmessung

Automatische Garprogramme:
- MIND.Maps™, zeichnen von komplexen Garprozessen
- mit unendlichen Schritten und einer Fingerbewegung
- Speicher für 265 Programme
- Möglichkeit die gespeicherten Kochprogramme zu benennen
- und ein Bild zu hinterlegen
- speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)
- CHEFUNOX: Auswahl des Kochmodus (braten, schmoren, grillen..), Gargut, Größe und Kochergebnis, Start des Kochvorgangs

Luftzirkulation im Garraum:
- mehrere reversierende Lüfterräder
- 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
- 2 programmierbare halbstatische Kochmodi

Arbeitserleichternde Funktionen:
- Vorheiztemperatur bis zu 260°C
- Restgarzeit Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
- Dauerbetrieb Funktion
- Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kerntemperaturfühler
- Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit

Backkammer:
- passend für 10 Bleche GN 1/1
- 67 mm Abstand zwischen den Backblechen

Leistung:
- Maximale Leistung: 18,5 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 50-60 Hz
- Maße (BxTxH): 750 x 783 x 1010 mm
- Gewicht: 92 kg

UNOX - ROTOR.KLEAN - Waschsystem:
- 4 automatische Waschprogramme
- mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittel- und Wasserzufuhr
- Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert

Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten!

Link zum Hersteller